Вот так сразу и не скажешь, чего здесь больше: эмоций, впечатлений или заботы о здоровье. Главное, сохранять “бодрость духа” и позитивное отношение к жизни. Даже если речь идет об экспериментальной кулинарии. Будете в Уэльсе, загляните в Пембрукшир. Здесь открылся интересный ресторан, где можно попробовать оригинальное блюдо. Салат из козьего сыра* и черных муравьев, – так называется новинка в меню заведения Grub Kitchen, расположенного в графстве Пембрукшир.
Завтрак
Шеф-повар британского заведения на юго-западе Уэльса решил, что именно здесь посетители смогут получить удовольствие от вкуса экзотических насекомых. Первые лица ресторана утверждают, что одним из самых популярных заказов является бургер с жуками. Еще в меню можно выбрать кукурузную похлебку, приправленную кузнечиками, а также другие горячие блюда и закуски. Цены на блюда, которые никак не отнесешь к британской традиции потребления продуктов питания, начинаются от 5,5 фунтов стерлингов (примерно $8).
Сыры и зелень
Рядом с рестораном расположена ферма, где энтомологи специально выращивают насекомых, но, в отличие от государств восточного региона мира, в Англии отсутствуют традиции и практика их разведения в “съедобных” целях. Вопрос о придании юридического обоснования данному процессу сейчас рассматривается на уровне правительства. Пока же владельцам проекта приходится доставлять “сырье” из Канады и Нидерландов и надеяться, что в ближайшие месяцы под применение насекомых “подведут” правовую базу.
Некоторые рестораны Великобритании уже имеют опыт введения в меню блюд из насекомых. Например, лондонский Wahaca, специализирующийся на мексиканской кухне, предлагает всем желающим chapulines fundido – национальный деликатес из жареных кузнечиков.
———————————–
*Речь идет о мягком козьем сыре
100 г продукта содержат 290-300 калорий, около 30% жиров, 40% белков и минимальное количество углеводов. В таком сыре нет холестерина, зато есть кальций 30-34% (возможны варианты), рибофлавин, фосфор, витамины D, К.
А как вы относитесь к бургерам с жуками?
