Кулінарія

Тыквенный крем, томаты по-египетски и идеальный бургер? Так это же в митерии “Здоровий Глузд”!

26/07/2016 admin_ka 20 коментарів
Десерт Oreo Ice Burger

Наверное, когда-нибудь в профильных вузах будут читать предмет “гастрономическая эстетика”. Пока этого не произошло, журнал zapas-slov.com.ua воспользовался приглашением Blogger Party Ukraine и митерии “Здоровий Глузд”, чтобы изучить азы предмета будущего на практике. Спасибо за приглашение, открытия и новые вкусы!

Тыквенный крем, томаты по-египетски и идеальный бургер?

Тыквенный крем, томаты по-египетски и идеальный бургер? Ребрышки!

Вы давно бывали в митерии? Мы – недавно. О том, как же там все устроено, читайте дальше. “Вы попали в митерию”, – говорит владелец ресторана Богдан Глузд, встречая гостей. Она – единственная у нас в стране. Посетителям здесь предлагают хиты международной кулинарии, которые они, возможно, не успели попробовать в  путешествии или зарубежной командировке. Это стейки, блюда из птицы, мясная кулинария, словом, все, имеющее мясную сущность. Contine reading →

Как открыть ресторан за месяц или Где живет молочный барашек?

11/07/2016 admin_ka 12 коментарів
King David Hotel

Сколько нужно времени для открытия ресторана, когда вернутся инвестиции, и кому принадлежит молодое вино во Франции? Мы спросили об этом бренд-шефа компании “Технофуд” (Киев) Максима Жолтикова.

Интерьер Dan Hotels Israel

Интерьер Dan Hotels Israel

– Так сколько же нужно времени, чтобы открыть ресторан?

Если ориентироваться на лучшие образцы зарубежного опыта, то нужно понимать, что для открытия ресторана требуется 5 лет. Все начинается с изучения места, контингента и создания концепции. И только год из пяти уходит на строительство самого ресторана. Contine reading →

В жизни всегда должно быть место Мексике

04/07/2016 admin_ka 15 коментарів

Такос, фахитос, тортильяс, – наверняка, у многих из нас ассоциативный ряд, раскрывающий определение “мексиканская кухня”, будет включать эти слова. Даже если знатоки и настоящие ценители с легкостью назовут на память десяток-другой мексиканских блюд с аутентичными именами и составом, мы сегодня выучим новые слова и попробуем: cazuela (касуэла), chili con carne (чили кон карне) и кесие.

Мексиканский суп касуэла

Мексиканский суп касуэла

Научить гостей понимать кулинарную культуру страны и правильно относиться к мексиканской еде – не так уж это и просто. Но – возможно, – утверждает команда ресторана ROJO OJO. Что мы знаем о кулинарных особенностях Северной Америки? Как часто бываем в Мексике проездом? Несмотря на то, что у всех разный уровень “базовой подготовки”, то есть, не всем известно, как это “должно быть”, гости ROJO OJO, знают, что здесь вкусно, не тривиально и красиво. В один из уютных киевских вечеров блоггеры заглянули в ROJO OJO на дегустацию нового меню. За приглашение спасибо Blogger Party Ukraine и ROJO OJO. Contine reading →

Свежее, простое и холодное, или Каким должно быть летнее вино

27/06/2016 admin_ka 2 коментарі
Каким должно быть летнее вино?

Летние вина – это не для всех. В том смысле, что если вы пойдете в супермаркет или магазин на углу, чтобы купить рейнский Рислинг, то лучше это сделать в специализированном винном бутике или ресторане. Там он точно есть. Фирменный бутик “Винодельческого хозяйства князя П.Н. Трубецкаго” 22 июня знакомил своих гостей с понятием “летние вина” и с самими летними винами: “Аліготе”, “КТ”, “Совіньйон”, “Рислінг” и “Сіра рожеве”, но обо всем по-порядку.

Каким должно быть летнее вино?

Каким должно быть летнее вино? Фото – из галереи vina-trubetskogo.com.ua

Чтобы дегустация образцов винной коллекции удалась, нужно задействовать зрение, обоняние, осязание, вкус и обязательно понять собственное общее впечатление. А начали мы с “Алiготе” /2015/. Contine reading →